《口腔颌面外科学》是以外科治疗为主，讲授述口腔颌面外科临床检查和病历书写、口腔局部麻醉、拔牙术及牙槽外科手术、口腔颌面部常见感染、损伤、肿瘤、畸形的诊治、唾液腺、颞下颌关节、颌面部神经常见疾病的诊治的课程，是三年制高职口腔医学专业的核心课程，在口腔医学课程体系中处于最高地位，无后续课程。要求学生通过学习，初步了解口腔颌面外科常见病多发病的诊治原则和基本操作技能；初步具有对口腔颌面外科常见病例的临床分析能力，能根据病史、体格检查、必要的辅助检查资料，对口腔颌面外科常见病作出初步诊治；基本能写出规范的口腔颌面外科住院病历，培养认真、严谨、负责的职业态度和高尚的医德医风，具备基本的医患沟通技能。