中药炮制技术一般是水制和火制为主。水制的目的是清洁药物,软化药物和调整药性,软化药物是为了切制饮片。火制一般有炒制,炙制,火锻。炒制的目的是让方便药物粉碎加工,使种子类的药物有效成分更容易溶出